Estagiário de Gastronomia

• Auxiliar na supervisão de cardápios, garantindo a apresentação e qualidade dos alimentos.
• Monitorar o padrão de corte de proteínas e na excelência na manipulação de hortifrúti, assegurando que os padrões de qualidade sejam atendidos.
• Verificar a qualidade e a apresentação dos molhos, preparações e produtos recebidos, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos.

Produção de Material Teórico e Treinamento:

• Elaborar materiais teóricos que auxiliem na formação e no treinamento das equipes, quando solicitado.
• Participar de sessões de treinamento e desenvolvimento, contribuindo com insights e práticas aprendidas.

Gestão de Dados:

• Preencher planilhas e formulários relacionados ao controle de desperdícios, descarte de produtos e análise de vendas de preparações do buffet, fornecendo informações valiosas para a gestão do departamento.
• Contribuir na coleta e organização de dados que ajudem a identificar oportunidades de melhoria nos processos.

Controle de Qualidade:

• Realizar degustações de produtos para verificar a conformidade com os padrões de qualidade e sabor.
• Checar e monitorar a validade de produtos e preparações, assegurando a segurança alimentar e a organização adequada dos espaços, como câmaras frias, estoques e áreas de cozinha.

Participação em Degustações:

• Participar de degustações organizadas nas unidades, contribuindo com feedback sobre os produtos e auxiliando na criação de novos itens.

Assistência às Equipes de Atendimento:

• Orientar e auxiliar as equipes de atendimento após a abertura dos buffets, facilitando a troca de cubas e utensílios, além de gerenciar solicitações de reposição e correções junto à cozinha.

Atividades Gerais sob Supervisão:

• Executar atividades pertinentes à área de Gastronomia sob a supervisão de profissionais experientes, buscando sempre aprender e desenvolver habilidades práticas.

Relatórios e Reuniões:

• Produzir relatórios periódicos sobre as atividades realizadas, contribuindo para o monitoramento do programa de estágio.
• Participar de reuniões periódicas para discussão de desempenho, aprendizado e novas práticas no setor.

Perfil do Candidato:

• Estar cursando Gastronomia ou áreas afins a partir do 1º semestre.
• Ter interesse em desenvolvimento profissional na área de alimentos e serviços.
• Possuir habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
• Demonstrar proatividade e disposição para aprender.

Lotti Cucina